Promover a cultura empreendedora no setor de bares e restaurantes, incentivando a abertura de novos negócios e o crescimento das empresas já existentes; 2. Discutir políticas e estratégias que possam impulsionar a criação de empregos formais e o aumento da renda dos trabalhadores do setor, contribuindo para o desenvolvimento socioeconômico e turístico; 3. Explorar o potencial do turismo gastronômico como uma ferramenta para impulsionar o desenvolvimento econômico local e regional, destacando a diversidade culinária e os atrativos gastronômicos do Brasil; 4. Oferecer capacitação e treinamento para os profissionais do setor, visando aprimorar suas habilidades e competências, aumentando sua empregabilidade e contribuindo para o desenvolvimento da mão de obra qualificada; 5. Criar um ambiente propício para atrair investimentos para o setor de bares e restaurantes, tanto nacionais quanto internacionais, estimulando o crescimento e a modernização das empresas e a geração de novas oportunidades de negócios; 6. Destacar a importância da sustentabilidade ambiental, social e econômica no setor de alimentação fora do lar, incentivando práticas responsáveis e conscientes; 7. Proporcionar acessibilidade aos empresários do setor na região, garantindo que os empresários locais tenham acesso facilitado ao evento, promovendo inclusão e participação ativa; 8. Oportunizar capacitação e profissionalização, através de palestras, workshops e outras atividades que contribuam para o desenvolvimento profissional dos participantes, agregando conhecimento e habilidades relevantes para o setor; 9. Debater temas de pertinência local e nacional, promovendo discussões sobre questões que impactam tanto o setor local quanto o nacional, permitindo a troca de experiências e a busca por soluções em conjunto; 10. Reunir empresários e lideranças, criando um ambiente propício para o networking entre empresários, líderes do setor e representantes de entidades, promovendo a troca de ideias e o estabelecimento de parcerias; 11. Proporcionar visibilidade às marcas locais ao panorama nacional, ao destacar as marcas e os estabelecimentos locais, dando-lhes visibilidade em um âmbito nacional e potencializando oportunidades de negócios e parcerias; 12. Criar oportunidades de investimento no município e no estado, atraindo investidores e empreendedores interessados em explorar oportunidades de negócios na região, impulsionando o desenvolvimento econômico local; 13. Mostrar a capacidade local para ambientes de negócios, demonstrando o potencial dos empresários e profissionais locais para atuar em ambientes de negócios, fortalecendo a imagem da região como um polo gastronômico e empreendedor. 5. Justificativa do Projeto: 5.1. Da Apresentação: O Encontro Nacional Abrasel surgiu como uma iniciativa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel, como uma forma de promover a integração, capacitação e desenvolvimento do setor de alimentação fora do lar no Brasil. A Abrasel, fundada em 1986, é uma entidade que representa os interesses dos empresários e profissionais do ramo de bares e restaurantes, buscando promover o crescimento e a profissionalização do setor em todo o país. O Encontro foi idealizado como uma resposta à necessidade de criar um espaço de troca de experiências, conhecimentos e boas práticas entre os empresários e profissionais do setor, além de promover o networking e oferecer oportunidades de capacitação e atualização profissional. Com o tempo, o evento se consolidou como um dos principais encontros do setor de alimentação fora do lar no Brasil, atraindo participantes de todo o país e apresentando uma programação diversificada com palestras, workshops, feiras gastronômicas, entre outras atividades. Ao longo dos anos, o Encontro Nacional Abrasel em cada edição tem se adaptado às mudanças e às demandas do mercado, buscando sempre oferecer uma experiência enriquecedora e relevante para os participantes, com o objetivo de contribuir para o desenvolvimento e fortalecimento do setor de bares e restaurantes no Brasil. Ao reunir, empresários, profissionais e líderes do setor de alimentação fora do lar de todo o Brasil, tem como objetivo principal promover a troca de experiências, apresentar tendências, discutir desafios e oportunidades do setor, além de oferecer capacitação e networking para os participantes. O evento conta com uma variedade de atividades, como palestras, workshops, feiras gastronômicas, cozinha show, entre outros. Sendo assim, o projeto 41o ENCONTRO NACIONAL ABRASEL, é uma grande oportunidade para o fortalecimento e desenvolvimento do segmento de bares e restaurantes no país. O “41o ENCONTRO NACIONAL ABRASEL” irá atrair visitantes de todo o país interessados em conhecer tendências, fazer negócios e se capacitar no ramo da alimentação fora do lar. Além disso, o evento irá promover a profissionalização dos empresários e contribuir para um ambiente de negócios mais dinâmico. Entre os resultados esperados estão o acesso facilitado à informação, o debate de temas relevantes e a promoção de marcas locais em nível nacional. Outro aspecto importante é que o evento busca agregar valor através da abordagem de temas e assuntos de grande relevância para o setor, muitas vezes negligenciados em eventos tradicionais. O turismo local também é beneficiado, uma vez que o evento itinerante coloca em destaque as peculiaridades e potencialidades do destino, incentivando tanto turistas quanto empresários a explorarem o ambiente em que estão inseridos. O evento será presencial e contará com uma programação diversificada, cerimônia de abertura, cozinha show, ciclo de palestras e oficinas, fórum, feira de artesanato, feira gastronômica, espaço trade turístico, roteiro turístico e festa de encerramento. Abrangendo todo o território nacional, com a presença de participantes provenientes de todos os estados brasileiros, incluindo caravanas do interior do estado, a realização do projeto “41º ENCONTRO NACIONAL ABRASEL” será muito importante para facilitar o acesso dos empresários do setor à informação e oportunidades na região, oferecer capacitação e promover a profissionalização, ampliar a visibilidade das marcas locais em âmbito nacional. O 41º ENCONTRO NACIONAL ABRASEL não apenas fortalece o setor de alimentação fora do lar no Brasil, mas também desempenha um papel importante no estímulo ao turismo gastronômico, gerando negócios e oportunidades comerciais, estimulando o empreendedorismo, a capacitação e qualificação profissional. Um evento desse porte trás consigo a promoção da gastronomia local e regional reunindo participantes de todo o Brasil, cada um trazendo consigo sua própria bagagem profissional, trazendo experiências, técnicas culinárias, receitas tradicionais e histórias relacionadas à gastronomia de suas regiões, contribuindo para a preservação e disseminação do patrimônio gastronômico brasileiro. Na busca pelo resgate das tradições que vem se perdendo com o tempo o encontro tem potencial que proporciona oportunidade para que os participantes possam aprender sobre a culinária Mato-Grossense promovendo a valorização e o consumo de produtos regionais, incentivando a economia local e o desenvolvimento sustentável, proporcionando inclusão e representatividade destacando chefs, cozinheiros e empreendedores de diferentes origens etnias e culturas, gerando um impacto positivo no desenvolvimento econômico do setor de alimentação fora do lar e na economia como um todo, estimulando o turismo, gerando negócios, promovendo o empreendedorismo, capacitando profissionais e valorizando a gastronomia local e regional. Fortalecendo o setor de alimentação fora do lar no Brasil, oportunizando capacitação e profissionalização, debates de temas de pertinência local e nacional, proporcionando acessibilidade aos empresários do setor na região, criando oportunidades de investimento no município e no estado e mostrar a capacidade local para ambientes de negócios. O evento deverá trazer fluxo de visitantes ao estado, com interesse de conhecimento, tendências e fechamentos de negócios no segmento de alimentação fora do lar e tem extrema importância para profissionalizar empresários e contribuir para um ambiente de negócios do setor de alimentação fora do lar, contemplando os participantes com temas e assuntos que venham ao encontro dos anseios do setor, trazendo para o foco também o turismo local nesse evento itinerante, levando o turista/empresário a focar no ambiente que está inserido, essa é a proposta do projeto 41º ENCONTRO NACIONAL ABRASEL, proporcionar um ambiente favorável para a troca de conhecimento e o fortalecimento do setor de alimentação fora do lar no país, promoção do conhecimento, da integração entre os profissionais do ramo e da valorização da gastronomia brasileira. Programação prévia relacionada no item 6.1. 5.2. Da Relevância do Projeto (Resultados Esperados): A expectativa é que o 41º ENCONTRO NACIONAL ABRASEL fortaleça o setor de bares e restaurantes, proporcionando acessibilidade aos empresários do setor na região, oportunizando capacitação e profissionalização, debates de temas de pertinência local e nacional, reunir empresários e lideranças, proporcionar visibilidade as marcas locais ao panorama nacional, criar oportunidades de investimento no município e no estado, mostrar a capacidade local para ambientes de negócios e contribuir para o desenvolvimento econômico mais amplo das regiões onde esses estabelecimentos estão inseridos, gerando impactos positivos em diversos aspectos da economia local e nacional. 5.3. Dos Beneficiários (Público-Alvo): O público desta categoria de evento é profissionais e empresários do setor de bares e restaurantes, além de outros relacionados à indústria da alimentação fora do lar. 5.4. Da Metodologia para Aplicação dos Recursos deste Projeto: Para a realização do “41º ENCONTRO NACIONAL ABRASEL, se faz necessária uma gestão organizada, com tarefas, funções e responsabilidades definidas e distribuídas entre colaboradores da entidade e do projeto, tendo o escopo e o cronograma de atividades como foco principal para a excelência na sua realização, pautados nos pilares da eficiência, eficácia e efetividade das ações. O ponto de partida para esta sequência de atividades é ter claro quais são os objetivos, prazos e recursos estimados a fim de se analisar a viabilidade do projeto. Vencida esta etapa, já com a presença do gestor do projeto, abre-se a fase de planejamento estratégico e montagem das equipes que irão administrar e executar as tarefas relacionadas para cada etapa/fase. Após a definição das premissas e restrições na fase pré-produtiva, formaliza-se o processo de iniciação do projeto, e é nesse momento que, já com a participação do gerente de projetos, elabora-se o documento denominado Termo de Abertura do Projeto, iniciando as contratações para as atividades de pré produção e produção, levando-se em consideração as áreas de atuação e frentes de trabalho delimitadas no escopo. Para executar o PROJETO, seguiremos as pautas como segue: Planejamento Estratégico: • Planejamento estratégico detalhado, identificando os objetivos específicos do projeto, as metas a serem alcançadas e os recursos necessários para sua execução. • Elaboração do cronograma de atividades e do plano de ação detalhado. • CENTRO DE EVENTOS DO PANTANAL - Pelas características do evento, que espera aproximadamente 4.000 pessoas por dia e ocorrerá na modalidade presencial, contará com uma programação diversificada como: cerimônia de abertura, cozinha show, ciclo de palestras e oficinas, fórum, feira de artesanato, feira gastronômica, espaço trade turístico, entre outros, acontecendo ao mesmo tempo, é preciso de um espaço físico que comporte toda essa infraestrutura necessária. • ESTÚDIO DE PODCAST equipado com tecnologia de última geração em: Áudio (06 Microfones condensadores de alta qualidade, como o Shure SM7B ou o Rode NT1; Interfaces como a Focusrite Scarlett ou a Universal Audio Apollo para conversão de áudio de alta qualidade; Fones de ouvido de estúdio, como o Audio-Technica ATH-M50x, para monitoramento preciso, Mixers digitais, como o Rodecaster Pro, para controle de áudio), Vídeo: (6 Câmeras DSLR ou mirrorless, como a Sony A7 III ou Robóticas NEO ID para gravação de vídeo de alta qualidade em 4K; Softwares de alta definição para transmissões ao vivo), Acústica: (Tratamento Acústico com painéis acústicos para reduzir a reverberação e melhorar a qualidade do som, Espumas para isolar o som e evitar ecos), Móveis: (mesa e 10 cadeiras ergonômicas confortáveis e ajustáveis para longas sessões de gravação), Suportes para Microfones e Câmeras: (Braços articulados para posicionamento flexível), Decoração: (elementos visuais como quadros, plantas e outros itens decorativos que reflitam a identidade do podcast); Iluminação Cenográfica: (luzes LED reguláveis como as Elgato Key Light para iluminação suave e ajustável); Telas e Monitores: (Monitores de áudio de estúdio para mixagem precisa), Monitores de Vídeo: (Telas de alta resolução para acompanhamento da transmissão e para edição de vídeo), Computadores: computadores de alto desempenho, PCs ou Macs, com processadores rápidos e bastante RAM para edição de áudio e vídeo; Software de Edição: programas como Adobe Audition e Premiere Pro para edição profissional; Ilha de Transmissão: switchers de vídeo e equipamentos como o ATEM Mini ou similares para alternar entre diferentes fontes de vídeo durante transmissões ao vivo; Conexões de Internet Rápidas: para garantir transmissões ao vivo sem interrupções. Observações: o estúdio de podcast com equipamentos de última geração, infraestrutura de alta qualidade deverá ser localizado em área comercial de fácil acesso, e devera ter adicionais, como: Qualidade da Produção: A habilidade da equipe em produzir conteúdo de alta qualidade é crucial; Inovação e Criatividade: A capacidade de inovar e criar conteúdo único e envolvente; Reputação e Parcerias: A reputação do estúdio e suas parcerias com criadores de conteúdo influentes; Experiência do Cliente: A experiência oferecida aos clientes e convidados do estúdio. • 2 especialistas anfitriões para a condução de 4 podcasts por mês, totalizando 12 gravações pelo período de vigência do Projeto. Levantamento de Recursos: • Identificação e reserva do local adequado para realizar o “41º ENCONTRO NACIONAL ABRASEL” que atenda aos requisitos do evento, como capacidade, localização, acessibilidade e infraestrutura técnica. • Contratação de fornecedores para os serviços necessários. • Busca por palestrantes e facilitadores qualificados. • Desenvolvimento de materiais de divulgação. Organização e Execução: • Elaboração da programação do evento, incluindo temas, palestrantes e atividades como debates sobre tema relevantes no setor. • Coordenação da logística do evento, como transporte e hospedagem dos palestrantes. • Realização de reuniões regulares com a equipe para acompanhamento do progresso e resolução de problemas. • Implementação de estratégias de divulgação para atrair os participantes. • Face à necessidade de uma melhor publicidade e engajamento, estimamos um prazo de 3 (três) meses de vigência para a execução completa do projeto • Desenvolvimento de 3 (três) meses de Podcast, sendo 4 (quatro) podcasts por mês tratando dos temas do Projeto. • O Gestor do Projeto – Imprescindível por toda a vigência do projeto, responsável pela administração e controle das equipes envolvidas na execução do Projeto 41º ENCONTRO NACIONAL ABRASEL, garantindo que a entrega com maior qualidade seja realizada. • Para este projeto, serão precisos 2 (dois) assistentes administrativos que auxiliarão o gestor do projeto, a fim de manter os registros atualizados; gerenciar a documentação comprobatória da execução do projeto e assegurar que todas as licenças e permissões estejam em ordem. a) Pré-produção Na fase de pré-produção, o foco está no planejamento e na preparação meticulosa para o evento. Aqui, equipes especializadas em pesquisa, análise de mercado e definição de objetivos trabalham arduamente para estabelecer as bases sólidas do projeto. São responsáveis por identificar recursos necessários, avaliar viabilidades financeiras e estruturar o cronograma de atividades. A atenção aos detalhes nesta fase é essencial, pois qualquer falha no planejamento pode comprometer o sucesso do evento como um todo. A Cordemato deverá disponibilizar toda estrutura necessária para o bom atendimento às equipes interna, e sob o comando do coordenador executivo apresenta os seguintes pontos estratégicos: • Realizar reuniões de briefing e de planejamento; • Definições do local; • Gerenciamento de cronograma e logística; • Mobilizar a equipe do projeto (designação de pessoal, alocação, contratação, equipes virtuais); • Desenvolver a equipe do projeto (avaliação de desempenho, treinamento, reconhecimento); • Gerenciar a equipe do projeto (gestão de conflitos, observação e conversas, habilidades interpessoais); • Realizar garantia da qualidade (conformidade, melhorias em processos); • Gerenciar as comunicações (relatórios de desempenho, sistemas de comunicação, apresentações); • Conduzir as aquisições (avaliação das propostas, seleção do fornecedor, reuniões, adjudicação do contrato); • Gerenciar o engajamento das partes interessadas (registro de questões, estabelecimento de confiança, escuta ativa, negociar acordos); b) Produção Nessa fase, ocorre a execução das ideias e planos delineados na etapa anterior. Equipes multidisciplinares entram em ação, trabalhando em conjunto para transformar conceitos em realidade. Aqui, a coordenação eficaz entre diferentes áreas, como logística, marketing, produção e tecnologia, é fundamental para garantir que todas as peças se encaixem perfeitamente. A habilidade de adaptar-se a imprevistos e tomar decisões rápidas é crucial para manter o projeto no caminho certo e dentro do orçamento estabelecido. O evento será de forma presencial, com a seguinte programação: • Cerimônia de Abertura; • Cozinha Show; • Ciclo de Palestras e Oficinas; • Fórum; • Feira de Artesanato; • Feira Gastronômica; • Espaço Trade Turístico; • Roteiro Turístico; • Festa de Encerramento Durante o planejamento estratégico, já na fase de execução a equipe organizará: i) montagens de toda infraestrutura pertinente; ii) contratações; iii) reuniões semanais com a equipe, entre outros. Todo esse trabalho de logística é para atender a produção de toda a documentação, assim como registros fotográficos/vídeos e coletas de informações, que ao final comporão a prestação de contas do projeto. c) Pós-produção Ocorre o fechamento e a conclusão do evento. Esta etapa envolve a avaliação do desempenho do evento, a análise de feedbacks e a prestação de contas. Equipes de gestão de pós-projeto lidam com o encerramento de contratos, a liquidação de despesas e a documentação de lições aprendidas para futuras referências. Além disso, é importante celebrar conquistas e reconhecer o trabalho árduo de todos os envolvidos no sucesso do evento. Em resumo, embora as fases de pré-produção, produção e pós-produção possam parecer similares, cada uma delas desempenha um papel único e essencial no ciclo de vida do “41º ENCONTRO NACIONAL ABRASEL”. O sucesso deste grande evento depende da gestão competente de cada fase e da colaboração eficaz de equipes especializadas em suas respectivas áreas de atuação.